1. مشکل – روایت واقعی و ملموس
یک نانوایی محلی در یکی از محله‌های پررفت‌وآمد تهران، هر روز صبح صف طولانی داشت. اما چند ماهی بود که مشتری‌ها کمتر می‌شدند.
صاحب مغازه می‌گفت: «قبلاً از ۶ صبح تا ظهر تنورم خاموش نمی‌شد، ولی حالا نصف نان‌ها می‌مونه.»
مشتری‌ها گلایه می‌کردند: بعضی روزها کیفیت نان پایین بود، بعضی وقت‌ها نان‌ها دیر آماده می‌شد، و حتی برخورد شاگردها باعث دلخوری شده بود.
صاحب نانوایی گیج شده بود؛ فکر می‌کرد رقبا مشتریانش را برده‌اند، اما واقعیت پیچیده‌تر بود.
2. نسخه پزشک کسب‌وکار – تشخیص مشکل
وقتی پرونده را بررسی کردم، مشخص شد مشکل اصلی «کیفیت ناپایدار» و «مدیریت ضعیف ارتباط با مشتری» است.
به زبان ساده، مشتری برای خرید نان، فقط کیفیت محصول را نمی‌خواهد؛ تجربه خرید هم مهم است. اگر یک روز نان سوخته باشد یا برخورد فروشنده بد، مشتری به راحتی به نانوایی دیگری می‌رود.
«همراه بیزینس» به‌عنوان یک کلینیک کسب‌وکار اینجا وارد عمل شد و با مشاوره کسب‌وکار به صاحب نانوایی نشان داد که حتی کسب‌وکارهای سنتی هم باید سیستم داشته باشند، نه فقط تنور داغ!
3. راه‌حل قدم‌به‌قدم – نسخه اجرایی ساده
ثبت روزانه کیفیت: صاحب نانوایی هر روز کیفیت نان پخته‌شده را با یک چک‌لیست ساده بررسی کند.
آموزش رفتار مشتری‌مدار به کارکنان: حتی یک لبخند یا جمله کوتاه «صبح‌به‌خیر» در جذب مشتری مؤثر است.
برنامه زمان‌بندی ثابت: پخت نان در ساعت‌های مشخص تا مشتری بداند چه زمانی بهترین کیفیت را می‌گیرد.
گوش دادن به بازخورد مشتریان: یک دفترچه کوچک کنار صندوق برای ثبت نظر یا شکایت مشتریان قرار داده شود.
مقایسه هفتگی فروش: بررسی شود کدام تغییرات، فروش را بالا یا پایین آورده است
